Descrizione
Questi peperoncini hanno una forma conica e raggiungono una lunghezza di circa 6 cm, con un grado medio di capsicina (piccantezza) compreso tra 5.000 e 15.000 SHU sulla scala Scoville. Iniziano di colore verde e maturano fino a diventare completamente rossi. La loro polpa è spessa, rendendo necessario il processo di essiccazione in forno, poiché non possono asciugarsi naturalmente al sole. La pianta del peperone Jalapeno è robusta, compatta e precoce, con una elevata produttività. Si adatta bene sia alle coltivazioni in serra che in campo aperto. Grazie alle sue caratteristiche, è molto richiesto per la preparazione di conserve piccanti, come sott’olio o in polvere dopo l’essiccazione. Dal punto di vista nutrizionale, il peperone Jalaho è particolarmente ricco di vitamina C e capsicina, un alcaloide con proprietà officinali. Inoltre, fornisce una notevole quantità di vitamina A, che contribuisce al mantenimento della salute di capelli, occhi e pelle.
